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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1118节

    第六百一十五章 墩墩:我才不当吉吉国王呢!梅干菜糍粑,馋哭陈大妈!

    “深夜放毒咯!”

    沈佳悦将一小筐鱼皮花生放在茶几上,打开手机的录像模式开始拍摄鱼皮花生,然后捏起一颗送到嘴里。

    虽然镜头一直对着鱼皮花生,但酥脆的咔嚓声却被完美的录到了视频中。

    接着她把视频发到了好姐妹罩杯不缩水群里,并狠狠艾特了一下陈燕。

    哼哼,听说刚洗完牙是不适合吃东西的,不知道燕宝能不能忍得住。

    很快,陈燕就发了一串暴怒、生气、挥拳、击飞、滚出克等一系列表达姐妹情深的表情包。

    “悦悦你要死啊,吃东西就吃,干嘛非得发出来?还故意嚼得咔咔响,小心别吃到石子硌了牙!”

    陈燕很抓狂,今天任杰夜班,她打算敷完面膜就早点睡。

    因为充足的睡眠,才是保持皮肤柔嫩白皙的基础,一旦熬夜,各种皮肤问题就会涌现出来。

    然而她面膜刚敷上不久,深夜放毒就开始了。

    陈媛媛在群里说道:

    “刚做完瑜伽和两组平板支撑,晓琪正得意说要瘦呢,看到鱼皮花生,她这会儿开始点外卖了。”

    得,又一个受害者。

    陈燕刚要联合大家一块儿发飙,沈佳悦说道:

    “我才知道鱼皮花生的做法好简单,燕宝你要不要学?明天我可以教你的,空气炸锅就能做,不油腻,还更好吃。”

    正常的鱼皮花生是炸的,但有了空气炸锅,直接干热风吹干就行了,不油腻,更香酥。

    一听可以学,陈燕倒是来了兴趣:

    “好啊好啊,你记得教我啊,我家的超大号空气炸锅还没用过呢。”

    点完外卖的曾晓琪在群里说了一句:

    “你又不会做饭,买那么好的厨电纯属浪费。”

    “去去去,你才浪费呢,我的厨艺早晚会上去的,到时候让你们哭着喊着想吃我做的菜。”

    林旭收拾完厨房,泡了点米放进冰箱冷藏室。

    又将店里带回来的猪里脊切一下,加入生抽葱姜蚝油等调味品,同样放进冰箱冷藏室里腌制。

    肉腌一夜后,味道会彻底渗入进去。

    用这样的肉熬粥,肉的鲜味和调料的味道会缓慢释出来,让米粥的味道更好,滋味更足。

    忙完这些,他来到客厅,顺手抓了一把鱼皮花生,跟墩墩和沈佳悦一块儿坐在沙发上,看熊出没。

    做好的鱼皮花生外表带着焦焦的颜色,入口有股淡淡的面香和调料的香味。

    咬一口,外皮的淀粉发脆,里面的面粉发酥,咬开有股浓郁的蛋香,调料的味道也变得非常浓郁。

    最里面,则是一颗火候恰到好处,口感香酥的花生。

    三重口感,多种味道,让这鱼皮花生不仅好吃,嚼起来还富有趣味。

    别说,吃着这美味的鱼皮花生,看着动画片中光头强屡屡受挫,倒也挺搭配的。

    沈佳悦见墩墩看得认真,笑嘻嘻的说道:

    “咱家墩墩要是在熊出没里面,绝对是吉吉国王……”

    “喵!!!”

    还没说完,墩墩就表达了抗议。

    显然,它不喜欢吉吉国王这种猴子称霸王的角色。

    “那就熊大熊二?”

    “喵!!!!”

    还是不喜欢。

    沈佳悦好奇的坐直身体,看着墩墩问道:

    “儿子,你不会想当光头强吧?”

    “喵!!!!!!!!”

    看来是猜错了。

    沈佳悦扭脸冲林旭问道:

    “旭宝,你觉得墩墩适合哪个角色?”

    林旭看《熊出没》的次数不多,想了想说道:

    “李老板吧,食物链最顶端的男人。”

    刚说完,墩墩就确认似的叫了一声:

    “喵~~~”

    我去,还真是李老板呐。

    沈佳悦用湿纸巾擦擦手,用手揉了揉墩墩的脑门,笑嘻嘻的说道:

    “原来我儿子喜欢幕后指挥,这不就是幕后流嘛。”

    林旭吃了两把鱼皮花生,便上楼洗漱去了,今天早点睡觉,明后天研究一下滇南菜,争取周末做出一桌滇南宴。

    第二天早上,他起床后,顺便把沈佳悦喊醒:

    “宝宝,你不是去楼上跳操吗?该起床了。”

    “唔……那你抱抱我起床~~”

    林旭在她翘臀上轻轻拍了一下:

    “快点快点,我还得下楼做韭菜瘦肉粥呢,你准备吃什么主食?”

    一提到吃的,某个赖床宝宝就倏然睁开了眼睛:

    “我吃梅干菜糍粑……对了旭宝,我看街上有卖青团的,还是用小麦青汁做成的,据说富含膳食纤维,咱哪天也做一次吧?”

    “行,没问题。”

    所谓的小麦青汁,其实就是麦苗榨的汁,带着植物特有的清鲜,用来制作青团,吃起来别有一番滋味,跟艾草青团和蒿草青团有着明显的区别。

    原本林旭还打算等艾草上市了做艾草青团呢。

    既然自家乖宝宝想吃,那回头就种点小麦苗自己做吧,顺便再熬点麦芽糖,感受一下纯天然食物的魅力。

    小两口起床后,沈佳悦洗漱完毕,换上运动服上楼跳操去了。

    而林旭则来到楼下,先把梅干菜泡上,接着打开冰箱门,将昨晚浸泡的大米端出来,用砂锅开始熬米粥。

    为了增加米粥的香味和色泽度,还要往里面放一点点熟猪油。

    米粥熬上,他端来一些糯米粉,用冷水揉成一个面团,然后放进蒸柜里进行蒸制。

    正常来讲,糍粑是要用糯米饭来做,口感才更好,味道也更香。

    但现在糯米饭是来不及了,所以就用糯米粉代替。

    趁着蒸糯米团的时候,林旭将梅干菜淘洗几遍,洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分,用菜刀切碎,再放进无油的炒锅里干炒一会儿。

    这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分,同时利用锅里的热量,把梅干菜本身的香味激发出来。

    这种腌渍类菜品,本身带着腌渍特有的味道,需要经过加热才能去除。

    而这么炒一下之后,梅干菜处于脱水状态,拌上肉馅才能更好吸收多余的油脂,让梅干菜更美味好吃。

    炒干的梅干菜盛出来,摊开晾着。

    趁着这个功夫,林旭从橱柜里拿出一个罐子,里面是用绵白糖腌渍的猪板油。

    用这种肥肉丁来拌梅干菜,能最大限度的激发出梅干菜的香味,同时还能利用绵白糖的甜味,来中和梅干菜的咸味。

    要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足,还可以切点火腿颗粒进去。

    不过今天配的是咸粥,林旭就没再加火腿。

    把肥肉丁和梅干菜混合在一起,就是最经典的梅干菜馅了。

    这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑,同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。

    二十分钟后,糯米团蒸好。

    林旭取出来,往案板上抹一些食用油,将糯米团倒上去,表面再抹一些油脂,趁热开始搡捣揉搓,让糯米团的口感更丝滑。

    搡捣到糯米表面光滑,他才停了下来。

    把平底锅摆到灶上,开火预热。

    接着将糯米团分成一个个小剂子,再擀成薄片,舀一些馅料放进去,用掐桃子的方式包好,将口收紧。

    摁压一下,一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。

    往平底锅里刷一层油,将做好的梅干菜糍粑放进去,接着开始做下一个。

    一锅全都做好,剩下的放在案板上,等会儿再煎。

    这会儿米粥也差不多已经熬好,林旭端着昨晚腌好的里脊肉片倒进去,用勺子搅动几下,让肉片完全散开在米粥中,盖上锅盖。

    趁这个功夫,他将韭菜切一下,盛到碗中,再把平底锅里的糍粑翻个面,继续煎。

    煎好的糍粑带着金黄的色泽,还散发着诱人的香气,让人忍不住就想尝尝。

    这一锅煎好,他开始煎下一锅。

    五分钟后,关火,然后掀开锅盖,将切好的韭菜一股脑全倒进锅里,搅拌一下,再次盖上锅盖,把韭菜的鲜香味闷到粥里。

    “饭好了咩旭宝?”

    沈佳悦一蹦一跳的从楼上下来,高高绑起来的马尾来回摆动,整个人洋溢着青春的气息。

    吼吼,早上起来跳半小时健身操,果然浑身舒坦。

    林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来,对她说道: