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不装了,我是厨神我摊牌了! 第653节

    只有沈宝宝还举着手机,拍着桌上的栗子酥。

    “燕姐人呢?走了?”

    “没走,困得受不了,问媛媛姐要了钥匙,回后面小区睡觉去了,还特别交代给她剩点带鱼。”

    昨晚在警队办公室的长椅上凑合了一夜,这对于锦衣玉食的大姨子来说,肯定有点受不了。

    也就爱情的热乎劲儿撑着,不然她怕是早回去呼呼大睡了。

    “静姐呢?”

    “订购的设备到了,她验货去了,还让我问你下午有没有时间做热饮?”

    “有的有的,下午我去车间那边,把几种热饮的商业做法教给他们,说不定明天就能在自强生煎上新了。”

    半小时后,林旭将高压锅从灶上端下来。

    拿掉气阀,等锅里的蒸气放完,打开锅盖,一股鲜美的滋味从锅里飘散出来。

    一旁的车仔吸了吸鼻子,惊讶的说道:

    “原本还以为会有很酸的醋味呢,没想到醋味并不浓郁,反而是香味和鲜味比较明显……嗯,真诱人。”

    林旭将大号炒锅拿过来放在灶上,将高压锅里的带鱼一股脑倒进去,挑去葱姜,大火收汁。

    经过半小时压制,这些带鱼全都颜色红润,颤巍巍的,仿佛去了骨一样。

    谢保民瞅了一眼:

    “带鱼不错,火候很足。”

    这会儿不能用炒勺在锅里翻动,只能不断晃动炒锅,让带鱼在锅里转动。

    熬煮时,带鱼特有的鲜味、猪骨高汤和猪油的香味不断撩拨着味蕾,让人忍不住就想夹一块尝尝味道。

    没多久,锅里的汤汁就变得粘稠起来。

    当红润的汤汁均匀挂在带鱼上后,林旭舀了一些料油往上一淋,出锅。

    把带鱼分别盛在几个小盆里,再专门盛出一些给大姨子留着,店里的午饭就开始了。

    端着米饭,小心夹起一块颜色红润挂满浓稠汤汁的带鱼放在碗里,轻轻咬一口,完全感受不到鱼刺的存在。

    一口下去,肉完全酥烂,咸甜口的味道中满是浓郁的鲜味和香味,吃一口带鱼,再扒拉一口米饭,这感觉真是太棒了。

    “哇,果然吃不到鱼刺,就喜欢这种吃鱼不吐刺的感觉。”

    “对啊,终于不怕吃鱼卡到喉咙了。”

    “老板,只有带鱼可以这么做吗?”

    林旭夹着带鱼咬了一口:

    “也不是,鲫鱼、小黄花鱼、小鲳鱼之类的鱼,都可以用这个方法来做,全都骨酥肉烂,非常美味。”

    谢保民尝了尝林旭做的酥骨带鱼,笑着说道:

    “清朝时候,宫里有四大酥,分别是酥带鱼、酥鸡、酥肉、酥海带,味道都超级棒,师弟有时间了可以研究一下,哪怕不上新呢,至少也能给大家尝尝鲜。”

    宫廷四大酥?

    还有这种说法吗?

    林旭笑着说道:

    “行啊,我回头研究一下试试。”

    刚说完,脑海中就响起了系统的提示音:

    “宿主勇于挑战宫廷菜品,触发支线任务【复刻经典】:请宿主于一周内,在不借助积分商城和烹饪学习卡的前提下,成功将宫廷四大酥制作出来,每种级别都不能低于卓越级,完成后奖励卓越级宫廷失传菜品抽奖一次。”

    “因宿主已经掌握完美级酥肉技法和卓越级酥骨带鱼技法,支线任务【复刻经典】进度+2,宿主只需在一周内复制出另外两道就能获得奖励,恭喜宿主。”

    林旭:??????

    刚颁布完任务就宣布任务完成了一半。

    系统,你是来活跃气氛的吗?

    第三百六十七章 沈宝宝:呜呜呜我被流浪狗咬了!国宴级豆浆配方!

    “师兄,下午我去调试做热饮的设备,你要不忙的话,等会儿一起去那边指导一下工作咋样?”

    林旭咬了一口带鱼,冲谢保民说道。

    虽然已经掌握了技法,但有国宴总厨坐镇,心里会更有底气。

    今天搭配带鱼的是火腿爆空心菜。

    把金华火腿切成肉末,炒香后放入洗净的空心菜一块儿爆炒,火腿的鲜香味被空心菜吸收,吃起来美味又下饭。

    谢保民吃着空心菜说道:

    “行啊,正好我闲着没事,就去生煎包的操作间看看呗……这空心菜炒得不错,就得用滴油或者中方来炒,啥调料不用放就行。”

    滴油是火腿吊起来后最下面的部分,油脂丰腴,味道比较咸,一般都会用来煲汤或者像今天这样,切成碎末炒菜。

    火腿的丰腴配上空心菜的清鲜,吃到嘴里鲜香味美,开胃下饭。

    今天中午虽然就两道菜,但分量足味道好,大家吃得都很开心。

    舒云感慨似的说道:

    “原本以为我的嘴巴被钓鱼台养刁了,离开后会瘦呢,谁知道来林记上班后已经胖了五斤。”

    朱勇扒拉一口米饭:

    “好像除了魏乾大家都胖了。”

    魏乾展示了一下自己的肱二头肌:

    “看着瘦了,但体重没降多少,全增到肌肉上了……感觉比以前麻利很多,大家也可以锻炼一下啊。”

    朱勇撇了撇嘴:

    “说你胖你还喘上了,现在不还是被甜甜远远甩在身后嘛?有本事你追上她啊。”

    魏乾立马没了脾气:

    “我们又不搞比赛,就是锻炼而已,什么追上追不上的啊……林旭,今儿这带鱼真好吃,近期在店里上新吗?”

    林旭摇了摇头:

    “最近上的鱼太多了,再缓缓吧,另外这还不算带鱼最美味的做法,要是焖好再浸泡几小时,那会儿再吃,口感和味道都更出彩。”

    北方很多地区都有类似的带鱼菜品,冷吃可佐酒,热吃可下饭,是一道典型的冷热双吃菜品。

    “这个带鱼真的好棒,再也不怕燕宝骗我吃带鱼刺了。”

    沈宝宝对今天的午饭很满意,不光带鱼的味道,最主要的是,带鱼的鱼刺居然跟肉一样软烂,吃到嘴里像是完全没刺一样。

    哪怕带鱼的脊骨部分呢,也轻轻一嚼就变得酥烂。

    “师兄,酥鸡咋做啊?”

    想着宫廷四大酥还有两种不会做,趁着吃饭的功夫,林旭打算问问谢保民,问出做法后,下次就可以自己尝试了。

    “这个简单,新鲜的整鸡背部开刀劈两半,去掉鸡头鸡脖,在肉皮那一面捶打两遍,把骨头和肉捶散,腌一会儿,上锅蒸透,骨头拆出来再裹上一层全蛋糊,下油锅炸透就行了。”

    听起来……也没什么麻烦的啊。

    林旭觉得回头有时间了可以试试。

    谢保民说道:

    “上周日送俩孩子去学校时,他俩想吃炸鸡来着,等本周末休息,我带他俩来店里做一次吧。去钓鱼台不方便,家里的灶头火力不行,伱这里正合适,而且还能让乐乐给他俩补补课。”

    那就太好了。

    吃惯了西式炸鸡,不知道中式炸鸡的口感和味道会怎样,有点小期待啊。

    饭后,店里进入了忙碌状态。

    沈宝宝打开自己的笔记本电脑,将做好的视频选择上传。

    片子挺长,因为中间弹奏《月光奏鸣曲》的部分没怎么剪辑,倒不是为了卖弄琴技,而是为了展现墩墩的乐感和反应。

    比如第一乐章音乐舒缓时,墩墩惬意趴在钢琴上,眼睛微微眯着,尾巴尖随着音乐的节奏轻轻摆动,像个享受摇篮曲的乖宝宝。

    第二乐章比较短,小家伙就是伸了个懒腰打了两个哈欠。

    但到了节奏陡然加速的第三乐章,小家伙的情绪也被调动了起来。

    它那圆滚滚的大脑袋不断随着节奏轻轻晃动,有时候还微微摇头,像是感受到了音乐中的情绪一样。

    任何一个钢琴专业的学生,几乎都会弹奏《月光奏鸣曲》,但像墩墩这么有乐感的猫咪,却真的很少见。

    视频上传成功后,没多久,评论区就沦陷了。

    柴科夫撕鸡:完了,我堂堂音乐专业的学生,被一只猫秒杀了。

    加勒比海带:草草草,上次以为墩墩是个演技秒杀小鲜肉的演员,没想到在音乐方面的修养也挺强。

    我是墩墩粉我骄傲:这首曲子我都弄不明白,没想到墩墩居然听得如此入神。

    对唔住,我系差人:全程看老板娘弹琴了,没注意墩墩。

    我的腹肌已经九九归一:同楼上,全程看弹琴,感觉比我钢琴老师都厉害。

    你莫扎,特疼:没想到老板娘除了钞能力之外,钢琴居然弹奏得这么棒,怪不得能拿下我男神呢。

    盲人出租车司机:此情此景,必须要放一张和墩墩的合影骗一波点赞了【图片】

    隐形的鸡翅膀:说得好像谁没有一样,墩墩还让我抱呢,瞎子你有这待遇吗【图片】

    ……

    中午十二点,任杰吊着胳膊回来了。

    他脸上带着笑意,心情明显不错。

    沈宝宝原本要去上班的,见燕宝的心上人来了,当即表示要去后面喊她起床吃饭。