黛妃作品集 - 都市小说 - 不装了,我是厨神我摊牌了!在线阅读 - 第543章 美味卷凉皮,开胃又美味!这才是抄网的正确用法!

第543章 美味卷凉皮,开胃又美味!这才是抄网的正确用法!

    “嚯,做凉皮呢?”

    林旭剪辑完视频,设置了定时发布后,这才发现快中午了。

    他来到厨房刚要准备做饭,才发现老妈在做凉皮。

    大年初一吃这个,可真是出其不意,山神见了也会忍不住点个赞。

    陈美娟见儿子忙完,便吩咐道:

    “把蒸柜里的面筋端出来,切一下,放点别的卤味,给悦悦做個卷凉皮。”

    过去家里做凉皮,老妈一般会说“饿不饿,饿的话妈先给你卷个凉皮”,现在可好,一切都围着沈宝宝打转。

    你们这婆媳关系,可真让我羡慕啊。

    林旭洗洗手打开蒸柜,把里面已经蒸好的面筋端了出来。

    面筋有两种形态,一种是油炸产生的蜂窝状,面筋泡这种美食就是通过油炸才会迅速膨胀成乒乓球大小的。

    而蒸的面筋,就没有那么多孔洞了,蒸后体积反而会收缩。

    蒸好的面筋颜色发黄,质地绵软,嚼起来柔韧可口,不管凉拌、热炒、涮锅、炖菜等等,都有不错的口感。

    过去林旭吃火锅,就喜欢放面筋片。

    刚蒸好的面筋有些发黏,需要晾一下再切。

    林旭端着盛有面筋的不锈钢小盆,抬手将面筋扣在了散热比较快的铝盆中,接着拿来一块压猪头肉,用刀切成片。

    卷凉皮时放几片猪头肉,不仅能增加口感,同时还能让味道更香,吃起来更让人欲罢不能。

    除了面筋和猪头肉之外,林旭还切了两个土豆用热水焯烫一下,用来平衡油腻,同时增加口感。

    一切准备就绪,他拿起一张凉皮摊在案板上,开始做卷凉皮。

    沈佳悦一看,立马捧着相机凑过来。

    新年的第一个卷凉皮,这可不能错过呀。

    林旭先往上抹了一些辣椒油,用凉皮折叠着抹匀,撒一把黄瓜丝,摆上猪头肉,放上面筋、土豆丝和一小把油炸花生米。

    菜摆好,就开始调味了。

    他拿来一个小碗,里面加入一大勺芝麻酱,放香油、辣椒油、绵白糖以及生抽澥开,然后均匀的淋在菜上面,再将凉皮卷起来。

    卷的时候先卷一半,把下半截折上去,再将另一半也卷起来。

    随后用一个小塑料袋系一下,递给了旁边已经忍不住在咽口水的沈佳悦:

    “没准备辣条,不然撒一些进去,味道会更好。”

    还能更好?

    沈佳悦把相机放回到三脚架上,随即对着镜头笑嘻嘻的说道:

    “卷凉皮做好了,我先试试味道咋样,你们要想吃也可以在家做哟,很简单的,看我婆婆跟我老公三两下就做好了。”

    说完,她拿着凉皮咬了一口,随即惊呼一声:

    “哇,太好吃了!”

    凉皮劲道,而土豆丝黄瓜丝则是脆的,花生米是酥的,肉和面筋是劲道的,芝麻酱是绵密粘稠的。

    这些食材和调味品凑在一起,让口味和味道都有了明显的跃升。

    而且这一大口吃到好多食材的满足感,配上辣椒油那种香辣的味道,真是说不出的美味。

    “太好吃了,过瘾过瘾,这是我吃过最好吃的卷凉皮!”

    沈佳悦吃得大呼小叫的,林旭拿着纸巾宠溺的擦掉她嘴角的芝麻酱,随即又卷了几个,给岳父岳母三位老人和老爸分别送了过去。

    等忙完这些,凉皮和面皮都已经做好。

    相对于薄光筋道的凉皮来说,面皮更厚,口感更软,并没有那么筋道,但面香味十足,吃起来软香可口。

    林旭拿着菜刀,拿了一些凉皮叠起来切成条,然后开始凉拌。

    拌凉皮其实很简单,切好的凉皮放在盆里,加入黄瓜丝和面筋,用做油泼面的拌面汁配上蒜汁倒进去,再多淋点辣椒油和芝麻酱就行。

    吃起来酸辣爽口,芝麻酱醇厚的香味和爽滑的口感形成了强烈的反差。

    外面,韩淑珍原本不想吃卷凉皮,但尝了一口就停不下来,一个劲儿夸林旭的手艺好。

    至于沈国富,更是跑到厨房里,又往自己的凉皮中加了几片猪头肉。

    凉皮面皮全都做好,林旭把昨晚的剩菜热一下,又炒了个比较下饭的手撕包菜,再将陈美娟之前蒸的米饭端到餐厅,午饭正式开始。

    “以前总觉得凉皮吃凉的才好吃,没想到热着也不错。”

    沈佳悦尝了一口凉皮,这么热热的吃着,凉皮的香味更浓郁,芝麻酱的香味和辣椒油的香味飘得满屋子都是。

    这几天吃了那么多肉,这会儿猛然来点酸辣爽口的凉皮,真是浑身舒坦。

    沈国富笑着说道:

    “两口凉皮下肚,顿时觉得浑身都是清爽的,大过年的,确实不能光吃肉,还得吃点这种爽口的美味。”

    林旭对这话挺认可的。

    他说道:

    “这两天可以再做一次板栗凉粉,那也是酸爽开胃的,清清爽爽的吃下去,同样也很舒坦。”

    韩淑珍一听便赞成道:

    “行啊,你一说板栗凉粉,我还真有点馋了呢。”

    其实除了凉粉,类似的食材还有不少,比如宽粉、魔芋粉、米皮、擀面皮等等,只要想吃,这些都能在家做。

    正讨论着,沈国富盛的一小碗凉皮已经下肚。

    大家见他这么推崇凉皮,还以为会再来一碗呢,结果这位无肉不欢的大老板,起身盛了一大碗米饭,然后就着林旭热好的火焰醉鹅、姜母鸭、红煨肉、鸿运肘子等菜品,大口大口的吃了起来。

    嗯,吃凉皮就是调剂,想要过瘾,那还得是大块的肉。

    老沈用勺子舀起一大块比豆腐还软嫩的肘子,吸溜着吃下去,脸上顿时洋溢起了幸福的满足感:

    “还得是肘子啊,原本就炖得软烂,再这么热一下,口感真没治。”

    肘子已经软烂到能喝进肚子里的地步,吃下去再扒拉一大口米饭,那感觉真叫一个美。

    “老爸,你吃这么多肉,可得锻炼啊。”

    “会的会的,我看前面山坳里的野柿子树上还挂着一些柿子,下午准备带一个抄网去够下来,尝尝自然冷冻的野柿子……闺女你要不要一块儿去?”

    沈国富国庆节来的时候就发现了那片野柿子林,可惜那会儿柿子还没熟,所以没有下手。

    这次过来,原本以为柿子已经全掉光了,没想到枝头还挂着一些,虽然不多,但几十个还是有的。

    下午拿着抄网,像打枣子一样打下来,给大家都尝尝鲜。

    沈佳悦原本还在发愁下午干什么呢,一听这话,当即说道:

    “好啊好啊,我也正想去看看那些柿子还能不能吃呢,趁着天暖和,咱们等会儿就出发,要是不行,我就带着墩墩划船了。”

    得锻炼身体了,不然就没法吃旭宝做的美味佳肴了。

    林旭下午原本想回去睡会儿呢,一听这话也打算跟过去。

    山坳那边可是没有台阶的,得小心的走下去,这会儿又刚下完雪,比较湿滑,还是跟过去招呼着比较好,免得大过年出什么意外。

    就这样,林旭沈家父女就组成了摘柿子小分队。

    吃完凉皮,林旭跟沈国富一样,也没再回碗,而是盛了大半碗米饭,吃起了米饭。

    大冷天的,尝尝鲜就行了,要是一个劲儿的吃,肠胃会吃不消的。

    今天虽然做的凉皮面皮有不少,但林旭并没有拌完,还剩下十来张没拌的凉皮和面皮。

    沈佳悦好奇的问道:

    “剩下的凉皮怎么办?下午都凉透了,没法凉拌吧?”

    林旭说道:

    “不能凉拌就做成炒凉皮,这算是北方版的炒河粉,口感相对来说也更符合北方人的口味。”

    沈佳悦眯了眯眼,看来今天真得好好锻炼一下了。

    否则吃不下美味的炒凉皮,岂不是很遗憾?

    她三两口将碗中的凉皮吃完,又盛了点米饭,往米饭中淋两勺红煨肘子中的汤汁,搅拌一下,让油脂将米粒完全包裹起来。

    这才就着手撕包菜大口大口继续吃第二轮午饭。

    当米饭入口后,这丫头心里忍不住欢呼一声。

    哇咔咔,老爸说得没错,还得是肘子肉吃着香,不光肉,连汤汁拌米饭也非常美味过瘾。

    林旭把米饭吃完,看着林老太太问道:

    “奶奶,你几位有什么想吃的没?有的话趁着这两天不忙,咱都做出来尝尝,权当是尝个鲜。”

    一听这话,林老太太跟陈老太太和沈老太太对视一眼,对林旭说道:

    “小旭有时间给我们蒸点窝窝头吧,再蒸点菜窝窝,我们年轻时候吃不起白面馒头,每天都是粗粮窝头,一段时间不吃,还怪想得慌。”

    一听这话,林旭便说道:

    “行啊,下午我看看家里的杂粮面够不够,够的话先蒸点窝窝头,至于菜窝窝……”

    他刚说明天抽空去买点菜,林红旗突然说道:

    “后山的山谷里温度高,说不定野菜已经发出来了,正好后山的步道修好还没去过呢,回头去看看吧,看能不能挖点野菜。”

    吃菜窝窝自然得野菜才够味,这其实也是几十年前的真实写照。

    韩淑珍也挺喜欢野菜,她好奇的问道:

    “里面有野菜吗?”

    “有的,去年还没开春,我们就从里面挖了不少荠菜、婆婆丁之类乱七八糟的野菜,可算过足了吃野菜的瘾。”

    韩淑珍一听,冲沈国富说道:

    “明天带上铲子篮子,一块儿挖野菜吧,顺便看看后山修建的情况。”

    “行,明天吃了早饭咱就出发。”

    龙首峰另一侧的山谷挺宽敞,中间还有一条河,景区水库的水就是通过那条河流出去的。

    沈国富打算进去看看,要是适合开发景区的话,再投资深入开发一下,弄个观光小火车,让游客欣赏一下山谷风景。

    饭后,林旭把厨房收拾一下,又将剩下的凉皮用塑料袋装起来,放进冰箱冷藏室。

    凉皮面皮之类的食品,如果不及时吃的话,就得用袋子装着,否则表面会脱水发干,变得又干又硬。

    把厨房收拾妥当,林旭脱掉不方便的羽绒服,换上户外冲锋衣,拿着抄网、长杆、网兜以及一个塑料桶,就跟沈国富父女俩往前方山坳中进发。

    到院门的时候,墩墩追了出来。

    没办法,林旭只得回去又将猫包拿过来,把小家伙装进去,背着它一块儿去。

    “今天能不能够到柿子还不好说呢,这小家伙居然还要增加负重……墩墩,今天要是摘的柿子没你身体重,就罚你走路回来呀。”

    沈佳悦用手指伸进猫包的透气孔,给小家伙挠着下巴。

    林旭原本还觉得会白跑一趟呢,但有了沈佳悦这番话,今天应该有收获,毕竟墩墩可是出了名的懒,能被抱着就绝不走路。

    山坳离这边挺远,让它走回来,小家伙是绝对不干的。

    他们也没开车,就这么溜达着去了。

    这处山坳,正好在悬崖宾馆下面,算是景区的范围之内,但因为没开发的缘故,导致道路很难行走。

    在路边,三人踩着散落的大石头向下,慢慢靠近山坳底部。

    下面生长着各种树木,那几颗野柿子树就在最深处,红彤彤的柿子挂在枝头,仿佛一个个小灯笼。

    山坳的底部挺平坦,地上全是各种鹅卵石。

    林旭将猫包放下来,拉开拉链,把墩墩放出来,接着将抄网杆安装一下,杆子拉开。

    他慢慢伸到树杈上,小心将柿子套进抄网中,接着用力一扯,柿子就落进了抄网的网兜中。

    沈佳悦看得惊讶的说道:

    “哇哦,原来这才是抄网的正确用法啊,学到了学到了,以后钓不到鱼就用抄网摘野果,绝不空军!”

    林旭笑着说道:

    “这话让孙大爷听到,绝对会认为你话里有话。”

    他放下抄网,从网兜中把柿子拿出来,准备检查一下成色。

    要是坏了的话,那就打道回府。

    要是被鸟啄了,就重新换个试试。

    然而还没等他认真辨别,沈国富就接过去,抓着柿子在身上蹭几下,随即咬一口,很快吗,脸上就露出了惊喜的表情:

    “又脆又甜,没坏,继续吧小旭。”

    目睹了岳父大人这神农尝百草的壮举,林旭也没多说什么,举起抄网,继续摘上面的柿子。

    一次五六个,然后将柿子拿出来放到塑料桶中,再继续摘。

    原本以为只有老丈人不讲究,谁知道林旭刚把抄网放下来,沈佳悦也有样学样的拿起一个在衣襟上蹭了蹭,就这么大吃了起来。

    幸好韩淑珍没来,否则这种“妈见打”的行为,绝对会引来母亲必备技能:

    【慈母手中棍】

    “没想到快开春了,居然还有柿子吃,真是稀奇。”

    沈佳悦咔咔的吃着野柿子,顺便又将不想在雪地里溜达的墩墩重新放回到猫包中。

    嗯,既然柿子能吃,那回去的时候,妈咪把你背回去。

    就这样,林旭又举着抄网够了一阵,一共摘了大半桶柿子,除了树梢上的确实够不到,其它的基本全摘了下来。

    有三两个用力过猛,没掉进网兜中,在石头上摔了个粉碎。

    “我感觉这个山坳挺好的,又平坦又干净,夏天在这里扎营肯定很爽……旭宝,这里能扎营吗?”

    “能是能,但最好别。”

    林旭将抄网收起来,装到抄网包里递给沈国富,自己提着塑料桶,准备回去。

    沈佳悦好奇起来:

    “为什么呀?因为这里蚊子多吗?”

    “不,因为这是山里的泄洪道……你没发现下面都是鹅卵石吗?这都是下暴雨时从山上冲下来的。”

    沈某人心底刚刚燃起的野营想法顿时烟消云散。

    咳咳,大自然的力量强大,还是别触这种霉头了。

    下山坳的时候很容易,踩着大石头向下走就行,但往上走就有点困难了,有的地方甚至还需要攀爬。

    等到了地面上,三人都气喘吁吁的。

    沈国富说道:

    “吃下的肘子,刚刚爬这一会儿估计已经消化了大半。”

    不过看着桶里火红的柿子,觉得这一趟挺有收获。

    希望明天挖野菜也能有收获,到时候野菜窝头配五花肉,美滋滋。

    回到农家菜院里,墩墩从猫包里出来,就钻进餐厅里,围着炭炉开始取暖。

    猫是靠肉垫感知温度的,刚刚在雪地里溜达一会儿,让小家伙感到了十足的寒冷,所以刚回来就跑进屋里取暖。

    林旭把摘下来的柿子洗干净,给几位老人和老爸老妈岳母品尝。

    “嚯,好甜的柿子。”

    “就是,又脆又甜,没想到挂一冬天了,居然还这么好吃。”

    “明年春节继续摘,看能不能有这好吃。”

    大家聊天的时候,网上,林旭上午拍摄的视频到了发布时间,自动出现在了个人动态中。

    这条视频的标题很吸引人:

    “大年初一,在下了大雪的草场开车是什么体验?我开着迈莎锐,在我家的草场试了试……”

    这个标题,既植入了迈莎锐的广告,同时也提示了草原下雪的美景,顺便还用“我家草场”这四个字,暗戳戳的凡尔赛了一把。

    正在家无所事事的网友们一看,当即被吸引了进来:

    “我去,大年初一还更新视频,林老板好敬业啊!”

    “迈莎锐到底出了多少钱?我世博不服!”

    “我法拉利也不服!”

    “还有我,我雅迪也不服!”

    “我青桔……算了,莪就一共享单车,没啥不服的。”

    “林老板这句我家草场,真没有凡尔赛的意思吗?”

    “开着迈莎锐在满是积雪的草场里飞驰,啥感觉还用问吗?肯定超级爽啊!”

    “……”

    网友们纷纷点开视频,开始欣赏大年初一的推送。

    在别的UP化身鸽子精各种拖更的时候,林旭不仅从不拖更,甚至还主动加更,连大年初一都没停歇。

    这种敬业的态度,让不少网友都纷纷艾特起了自己关注的UP和主播:

    “看看人家!”

    “UP主们也得卷起来呀!”

    正在家里跟家人团聚的迈莎锐副总侯定山,看到林旭的推送后,顿时激动得一拍大腿:

    “值了啊,这次签约太值了!”

    别的汽车公司签的明星代言,基本上就露个脸拍几张照片就走人,平时生活中根本不提品牌。

    有的明星一边代言A手机,一边堂而皇之用B品牌的手机发微博,发动态,完全没有任何尊重代言方的意思。

    而林旭却不一样,不仅按照约定定时发送迈莎锐的推广,还尽可能在自己的视频中植入迈莎锐的元素。

    这样的推广大使,简直就是业界楷模!

    听说别的改装厂商也准备开拓大中华区的市场,万一把林旭挖走……不行,得把这个敬业的推广大使留住。

    想到这里,侯定山拿起手机,打给迈莎锐大中华区的总经理,准备商量一下提高林旭推广合约的事情。

    之前签的一年太保守了。

    眨巴眼就能过去。

    这样优秀的推广大使,那最起码也得三年乃至五年起步。

    嗯,林老板大年初一给我们迈莎锐惊喜,那我们也应该给他来个惊喜!

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    本章5600字,求月票啊兄弟们!馋嘴小猫咪的不装了,我是厨神我摊牌了!