黛妃作品集 - 都市小说 - 不装了,我是厨神我摊牌了!在线阅读 - 第142章 身为一个厨师,会五金加工很正常吧?

第142章 身为一个厨师,会五金加工很正常吧?

    “噗嗤,这哥们儿好可怜,居然挑了一盒内酯豆腐。”

    “时间这么紧,菜刀这么差,选内酯豆腐这不是找不自在吗?”

    “只剩内酯豆腐了,他也没办法啊。”

    “我心里突然平衡了一些。”

    “我也是,看这哥们儿怎么表演吧。”

    几个重在参与的选手看到林旭拿着的菜刀和内酯豆腐,全都乐了。

    要搁平时。

    内酯豆腐这种食材是展示刀工的不二选择。

    毕竟文思豆腐那么出名。

    切好了绝对能唬人。

    但现在菜刀卷得跟麻花一样,再选内酯豆腐就多少有点……

    大家正准备看戏的时候。

    就看到林旭拿着菜刀放在了旁边的桌子上。

    接着提起桌上的便携式切割机,就对准菜刀卷刃的部分切了起来。

    把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原样,这对林旭来说有些困难,哪怕他掌握了优秀级的磨刀技法也做不到。

    但将卷刃的部分切掉后重新开刃,这对他来说还是很容易的。

    因为优秀级的磨刀技法中,包含有这一项。

    吴可欣的直播间里。

    粉丝们都被林旭这一手给惊住了。

    “我去!林老板这是要干嘛?”

    “烹饪比赛现场玩五金加工,你跨错界了我的哥!”

    “这是要开创一个电气焊烹饪流派吗?”

    “林老板:一边做菜一边焊大铁门,就是玩儿!”

    而其他媒体和主播的直播间中,不少人好奇的看着这一幕。

    “这哥们儿是来砸场子的吧?”

    “在钓鱼台玩切割,不怕武警把他拉出去吗?”

    “看起来好好玩,其他选手全都懵逼了。”

    “之前预告说比赛现场有惊喜,这就是惊喜吗?”

    “从隔壁直播间来的,这位叫林老板,有個很漂亮的女朋友,还开了家饭店……”

    “楼上,请务必告诉我店名。”

    “同求店名,这位林老板的朋友,我曹阿瞒交定了!”

    “我也是我也是(搓搓手)”

    一群曹贼愣是把直播间的画风给带骗了。

    比赛现场。

    郭星海运气好,距离塑料筐比较近,在大家抢菜刀的时候,他首选从另一个塑料筐中抓到了唯一一条鲤鱼。

    在所有肉类食材中。

    鱼肉算是比较好展示刀工的食材。

    均匀完整的斜刀鱼片、薄如蝉翼的蝴蝶鱼片、以及适合做鱼肉卷的平刀鱼片等等,都能将刀工的精妙展示出来。

    不过这些刀工。

    都需要一把好的菜刀才能实现。

    而郭星海抢到的,是一把微微有些卷刃的菜刀。

    别说高难度的鱼片了,哪怕将鱼肉从鱼身上片下来都做不到。

    这可怎么办呢?

    正发愁的时候,他看到最后去挑选菜刀和食材的那个二号楼的年轻厨师,居然在用切割机切菜刀。

    本来就卷刃了。

    用切割机切了不更没法用了吗?

    然而很快,他就说不出话来了。

    因为林旭切掉卷刃的部分后,立马换了磨光机,对准菜刀的刃口部分磨了起来。

    先把切掉的毛茬磨掉,再斜着磨出刃口,顺便把菜刀表面的铁锈抛一下,这比用磨刀石一点点磨铁锈快得多。

    评委席上。

    耿立山饶有兴趣的看着林旭的操作。

    其他人拿到菜刀后,要么在质疑,要么在抱怨,只有这个年轻人,不带任何犹豫就抄起了切割机。

    就这份勇气和能力,就超远其他选手啊。

    得给高分。

    一定得给个高分。

    而且更难能可贵的是,这位选手还选了加分最高的内酯豆腐。

    嗯,筐里的食材是耿立山亲自选的,有切起来比较简单的蔬菜,也有复杂点的肉类,还有各种豆制品之类的。

    这些食材全都跟分数挂钩。

    好切的食材起始分数低,只有切出花来才能拿到一个不错的分数。

    而难度高的食材。

    起始分数高,稍稍切出个造型就能拿到高分。

    所有食材中,难度最高的就是内酯豆腐了。

    耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。

    这一轮就给他满分。

    这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。

    林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候,看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。

    不过他没用切割机,而是在等着用磨光机。

    他的菜刀卷刃比较轻一些,用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。

    “你要用吗?”

    “对,我打算把我的菜刀磨一下,是这么用吗?”

    郭星海对磨光机完全不懂。

    林旭也没藏私,笑着说道:

    “贴着刃口的部位磨就行了,磨光机稍稍倾斜一点就能磨到刃口,别倾斜太多,否则刃口会卷到另一侧的。”

    说话的时候,他拿起旁边放着的几块磨刀石挑选了起来。

    这些磨刀石有适合开刃的400目,也有适合细磨的6000目,甚至还有适合抛光的10000目。

    磨刀石的目指的是表面的粗糙程度,目数越小效率越高,目数越大磨越耗费时间。

    林旭觉得这里放上万目的磨刀石纯粹就是为了坑选手。

    因为谁要拿成大目数磨刀石的话,十分钟时间别说把刀刃磨锋利了,甚至连刃口都磨不出亮光。

    他拿了块400目的磨刀石抵在台阶的部位,接了点清水淋在上面,便拿着菜刀快速磨了起来。

    这会儿时间太紧。

    只能先将刃口磨出来。

    要是时间宽裕的话,林旭高低得用6000目或者更高目数的磨刀石把整把菜刀磨到光可鉴人的地步。

    嗯,作为一个强迫症,他实在有些受不了菜刀表面那些锈坑。

    约莫刃口磨出来之后。

    他又将刀身打磨干净,然后将菜刀清洗一遍,用毛巾擦拭干净后,拿起了筐里仅剩的那一盒内酯豆腐。

    这会儿那些等着看笑话的选手全都凝住了笑容。

    大家都用烂菜刀的时候,咱大哥不笑二哥,反正菜刀烂,真实水平都发挥不出来,就随波逐流呗。

    但现在有了一个把烂菜刀加工成新菜刀的选手。

    所有人的情绪都被调动了起来。

    磨刀的磨刀,用切割机的用切割机,全都向林旭看齐。

    网上看直播的网友被这一幕给逗乐了。

    “谁能想到,做饭那么好吃的林老板对五金也这么有研究呢。”

    “用切割机和磨光机的手法比我们村焊大铁门的老王头都专业。”

    “厨师这一行内卷真是严重啊(确信)”

    “确实严重,都快把五金行业的饭碗抢了。”

    “五金从业者:你们做饭的厨子能不能别跨界啦?”

    观众席上。

    陈燕对抱着猫的沈佳悦说道:

    “你家旭宝真学的金融吗?他对五金咋这么熟悉啊?不知道的还以为是开五金加工铺的呢。”

    沈佳悦也看得目瞪狗呆。

    自家旭宝的惊喜还真是一波接一波。

    她笑嘻嘻的说道:

    “他那么聪明,别说五金了,八金也不在话下。”

    陈燕:“……”

    我怎么管不住自己这张嘴呢。

    明知道问这臭丫头问题会被撒狗粮,还是没忍住问了出来。

    啊啊啊啊啊又给了她一个撒狗粮的机会。

    不行,晚上要去妹夫的店里大吃大喝。

    吃完还不给钱的那种!

    要用白嫖的美食把我内心的创伤弥补回来!

    嗯,就这么定了!

    比赛现场。

    林旭拿着菜刀,没有立即揭开内酯豆腐的盖子,而是先将盛着内酯豆腐的盒子倒扣在桌上,再用菜刀小心的将四个角给切掉。

    接着他把盒子翻过来。

    往菜板上淋一些干净的清水。

    再撕开正面的封膜,将盒子倒扣在菜板上。

    一块完整的内酯豆腐就从盒子里倒了出来。

    盛着内酯豆腐的盒子一般都是真空包装,直接撕开表面封膜的时候,豆腐会因为真空的作用吸附在盒子里。

    而这玩意儿又是出了名的嫩。

    一不小心就会把豆腐弄碎。

    所以要提前把盒子切一下,让空气进去。

    这样一块完成的内酯豆腐就会从盒子里倒出来,不会有一丝破损。

    倒出来后。

    林旭用左手往豆腐上淋一些清水,再用手指按着豆腐,手指屈着,右手握着菜刀在水中蘸一下,接着用刀的侧面抵住左手的关节。

    深吸一口气。

    便唰唰唰的切了起来。

    刚刚磨好的刀快速切进内酯豆腐中,再快速抬起,往左稍微挪移一头发丝左右的距离后,再次切下来。

    优秀级刀工切内酯豆腐多少有些吃力。

    但也不是不能切。

    林旭尽量放空大脑,不去想任何事情,专心致志切着桌上的豆腐。

    同样坐在观众席中的谢保民笑了。

    虽然不知道最终能不能夺冠。

    但这一关的比赛,师弟是赢定了。

    同样露出笑容的还有坐在顾问席中的高大爷。

    刚刚见到林旭拿到内酯豆腐的时候他还有些担心,生怕林旭直接用卷了刃的菜刀直接切豆腐。

    而现在。

    他得意的看着场中那个低头切豆腐的帅小伙。

    仿佛看到了当年的自己。

    “嚯,这年轻人是谁啊?这么短的时间不仅重新把菜刀开刃,连刀工也这么地道。”

    “就是,这哪个楼的啊?要没人带的话,那我可就……”

    “老邱啊,你腿脚不好就多在家歇歇吧,这种事儿还是我来比较合适,毕竟我操心都习惯了,在家也闲不住。”

    “嘿你个老戴,你腿脚能比我好哪去啊?等会儿我就问问,这人是不是我们六号楼后厨的,要是的话,你们谁都别想沾一下!”

    “切,就你们六号楼那几个歪瓜裂枣能有这水平的年轻人?我看是我们十八号楼的,老高你说呢?”

    几位老人家见到天赋高的年轻人,顿时见猎心喜。

    培养徒弟的心再也按捺不住了。

    高大爷见几人把话题扯到自己身上,便装模做样的看了林旭两眼:

    “你们说这个年轻人啊?我跟他挺熟的,你们是不是想要他的资料啊?”

    说完他掏出手机点开微信的收款码,冲身边几位老人亮了亮:

    “一人给我转一千块钱,莪给你们说一下他的详细资料。”

    “你咋好意思收费啊?”

    “这是知识产权,我怎么不能收费啊?”

    等几位老人全都转了一千块钱后。

    高大爷嬉皮笑脸的说道:

    “那年轻人名叫林旭,是我新收的徒弟……你们找他有事儿吗?对了,我替我徒弟谢谢你们的见面礼啊。”

    众人:“……”

    老高你能不能别这么欠打啊?

    这么多年了。

    还这么一副贱兮兮的样子。

    不过既然是老高的徒弟,那没得抢了,当年那个公认天赋最高的谢保民就是这老东西的徒弟。

    现在又有了这个林旭。

    老高收徒弟的眼光咋这么准呢?

    场中。

    林旭将豆腐切到头,活动一下稍稍发酸的手腕,接着用刀重新蘸水,把切好的内酯豆腐小心的推倒,让豆腐整体变成倾斜状态。

    接着再淋一些水。

    开始切丝。

    另一边。

    把刀刃磨好的郭星海成功把鱼宰杀干净后,贴着鱼尾的方向横着向鱼肉的方向片去,片到腮后的位置切断,一整块鱼肉就片了下来。

    接着他去掉鱼皮。

    剔掉鱼的肋刺。

    接着把这块鱼肉放在清水中洗一下,洗掉血水也表面的黏液,用菜刀把鱼肉最后的部位修整一下,切出一个平面。

    然后用菜刀贴着这个平面切下去,快切到底的时候收刀。

    向后稍稍挪一点之后继续再切一刀,这次直接切到底。

    一片连刀鱼肉就切了出来。

    把鱼肉在水中清洗一下,展开后摆在一个黑色的盘子里。

    一个漂亮的蝴蝶造型就跃然盘中。

    耿立山看得直点头。

    这个年轻人的刀工也不错。

    用蝴蝶刀法切出来的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一样,这就很考验刀工了。

    因为不仅要切得薄就行,还得考虑蝴蝶的整体造型和翅膀部位的对称等等,不切上百斤鱼肉根本别想有所收获。

    但磨刀这一项是根据前面那个年轻人学的。

    没法给满分啊。

    至于其他一些选手也可圈可点。

    比如抢到胡萝卜的那位年轻人,这会儿正在用胡萝卜在盘子里做百鸟朝凤图。

    抢到冬瓜那位,正在用刀尖在冬瓜上刻着苏轼的《赤壁怀古》。退出转码页面,请下载app爱读小说阅读最新章节。

    而抢到黄瓜的选手,则利用一个长方形的盘子,把黄瓜切成竹子的造型,正在盘子里摆竹报平安图。

    不愧是钓鱼台啊。

    哪怕是年轻人呢,也有一手漂亮的绝活。

    这或许就是钓鱼台能够成为国宾馆的底蕴吧?

    京城其实有好几家国宾馆,比如建国饭店,比如燕京饭店,但百姓心中最重要的,依然是钓鱼台。

    没办法,底蕴太丰厚了。

    林旭把豆腐切完后。

    刚用菜刀小心的将豆腐托起来放进水盆中。

    比赛时间到。

    “请所有选手放下手中的菜刀,违例者将取消比赛资格。”

    所有人放下了菜刀。

    几位评委走下评委席,开始给选手们打分。

    不过直播间的网友们早已经做出了选择:

    “这第一名怎么也得给五金烹饪派的开创者林老板吧?”

    “对啊,他先玩的五金,又切的内酯豆腐,于情于理都得是高分。”

    “我选林老板,因为他女朋友长得漂亮!”

    “麻蛋!楼上这理由我居然一时半会儿不知道该怎么拒绝。”

    “我是做电气焊的,我支持林老板。”

    “我做五金加工的,我也支持林老板!”

    耿立山走下评委席后,径自向林旭这边走来。

    做直播的吴可欣立马举着手机跟上,这会儿该展示选手们的刀工了,距离太远没法拍特写。

    来到林旭这边后。

    耿立山拿了双筷子,随意在盆里搅几下,然后用筷子挑出了一些切得细如毛发的豆腐丝,脸上的笑容就没停止过。

    “年轻人,你这基本功够扎实的啊!”

    他冲旁边跟着的工作人员说道:

    “拿根针过来。”

    很快,一根缝衣针就送了过来。

    耿立山递给吴可欣:

    “用豆腐丝试试能不能穿进去。”

    别看吴可欣是翻车女王,但穿针引线这种事儿还是很擅长的。

    在直播镜头前。

    她往针眼中穿了一根豆腐丝。

    见有空档,又捏起一根穿了进去。

    最后往针眼中穿了四根豆腐丝,不管现场的观众还是直播间的网友,全都被林旭这手漂亮的刀工给折服了。

    牛逼牛逼!

    这么短的时间内。

    先把菜刀切掉刃口重新开刃,然后再把一整块内酯豆腐切成豆腐丝。

    这不光刀工厉害,其他功夫也真是了得。

    更重要的是。

    心态也得够好才行。

    打分完毕后。

    林旭以满分十分的成绩当之无愧的成了本轮比赛的第一名。

    而郭星海因为磨刀方面被扣掉0.5,获得了9.5分的高分。

    至于其他人,则是8分9分居多。

    很快。

    二十位选手惨遭淘汰。

    接下来就是第二轮比赛了。

    外面走进来一群工作人员,将每个选手面前的菜板清空,然后放了一个小筐,里面全都是各种调味品以及干淀粉大蒜葱姜等食材。

    全都放好后。

    耿立山起身说道:

    “第二轮比赛为调味功底展示,请各位选手在五分钟内,调配出一款适合蘸白水羊肉的蘸料,计时开始!”

    蘸料?

    这个完全没练习过啊,系统也没给过相关的技法。

    想到比赛前师兄那期待的眼神,林旭无奈点开了积分商城的技能兑换栏,开始翻找蘸汁相关的技法。

    拿人手短啊。

    受到师兄那么多帮助,今天算是到了回报的时候……

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    大家上午好,5000字,浅更一章!馋嘴小猫咪的不装了,我是厨神我摊牌了!